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Escalador de Recetas

Aumenta o reduce cualquier receta en segundos. Escribe o pega los ingredientes y elige las nuevas raciones.

Línea a línea Pegar lista

Raciones originales

Nuevas raciones

O factor de escala

Úsalo si no sabes el rendimiento original. 0,5 reduce a la mitad, 2 dobla.

Redondear a fracciones cómodas

Convierte 1,5 en 1½ y 0,333 en ⅓ cuando tiene sentido.

Cantidad	Unidad	Ingrediente

Receta escalada

—

Añade un ingrediente o pega una receta.

Qué hace esta calculadora

Las recetas casi nunca cuadran con la cantidad de comensales. Esta herramienta multiplica cada ingrediente por un único factor para cocinar para dos a partir de una receta para seis, o subir una hornada pequeña para alimentar a la familia. Dos modos: línea a línea o pegando una lista que la calculadora interpreta.

Cómo usarla

Elige el rendimiento original (raciones que hace la receta) y el deseado. Cada ingrediente se escala por nuevas ÷ originales. El interruptor de fracciones cómodas convierte decimales como 0,333 en ⅓, útil en recetas medidas en cucharadas en vez de gramos.

Cómo se hace el escalado

Cada cantidad se multiplica por el factor (raciones objetivo ÷ originales o el factor explícito). Las unidades se conservan: no convertimos tazas en gramos en silencio. Especias y levaduras se escalan igual que el resto; en cantidades muy pequeñas conviene retocar la sal y la levadura al gusto.

Factores habituales

De	A	Factor
4	2	0.5×
4	6	1.5×
4	8	2×
6	2	0.33×
8	12	1.5×
12	4	0.33×

Preguntas frecuentes

¿Toda receta escala lineal?

La mayoría sí, pero la repostería es la excepción. Doblar una tarta suele funcionar; triplicar una delicada puede no salir porque el tamaño del molde, el tiempo del horno y la recuperación no escalan en línea. Para guisos, ensaladas y salsas usa esta herramienta sin miedo; con bizcochos y panes, con cuidado.

¿Cómo lee el modo pegar?

Separamos cada línea en cantidad, unidad e ingrediente con una expresión regular que reconoce enteros, decimales, fracciones como 1/2 y mixtos como 1 1/2, además de unidades comunes (taza, cda., cdta., oz, g, ml…). Lo que no entendemos lo dejamos intacto.

¿Por qué se marca la sal y las especias como riesgosas?

La sal y las especias intensas no escalan en línea al paladar. Doblar una receta rara vez quiere el doble exacto de cayena; los cocineros con experiencia escalan los sabores fuertes por 1,5 a 1,7. La calculadora da la respuesta lineal; tómala como punto de partida.

¿Y el problema de los huevos?

Los huevos vienen enteros. Si una receta para 6 pide 2 huevos y la escalas a 4, la cuenta da 1,33 huevos. Redondea a 1 (algo más seca) o a 2 (más rica) y compensa con un poco de leche o yema si bajaste.

¿Convierte tazas a gramos?

No. Esta calculadora escala valores; no cambia unidades. Para eso usa nuestro conversor de tazas a gramos.

¿Las fracciones son exactas?

Cuando activas el redondeo a fracciones cómodas, mapeamos los decimales a la fracción culinaria más cercana (¼, ⅓, ½, ⅔, ¾, ⅛, ⅜, ⅝, ⅞). El error queda en torno al 5%, muy por debajo de la precisión de una cucharilla.

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