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Multiplicador de Receita

Aumente ou diminua qualquer receita em segundos. Digite ou cole os ingredientes e escolha o novo número de porções.

Linha a linha Colar lista

Porções originais

Novas porções

Ou fator de escala

Use se não souber o rendimento original. 0,5 reduz à metade, 2 dobra.

Arredondar para frações amigáveis

Transforma 1,5 em 1½ e 0,333 em ⅓ quando faz sentido.

Quantidade	Unidade	Ingrediente

Receita escalada

—

Adicione um ingrediente ou cole uma receita.

O que esta calculadora faz

Receitas raramente saem do forno na quantidade certa. Esta ferramenta multiplica cada ingrediente por um único fator para você cozinhar para duas pessoas a partir de uma receita para seis, ou aumentar uma fornada pequena para alimentar a família. Dois modos: digite linha a linha, ou cole uma lista existente que nós lemos para você.

Como usar

Escolha o rendimento original e o desejado. Cada ingrediente é multiplicado por novo ÷ original. O botão de frações amigáveis transforma decimais como 0,333 em ⅓, útil em receitas medidas em colheres em vez de gramas.

Como o ajuste é feito

Cada quantidade é multiplicada pelo fator (porções desejadas ÷ porções originais, ou o fator explícito). As unidades são preservadas — não trocamos xícaras por gramas silenciosamente. Temperos e fermento são escalados igual aos demais; em quantidades muito pequenas, ajuste sal e fermento ao paladar.

Fatores de escala comuns

De	Para	Fator
4	2	0.5×
4	6	1.5×
4	8	2×
6	2	0.33×
8	12	1.5×
12	4	0.33×

Perguntas frequentes

Toda receita escala linearmente?

A maioria sim, mas confeitaria é a exceção. Dobrar um bolo costuma funcionar; triplicar um delicado pode não dar certo porque o tamanho da fôrma, o tempo de forno e a recuperação do equipamento não escalam linearmente. Para ensopados, saladas e molhos use à vontade; bolos e pães peçam atenção.

Como o modo colar lê a receita?

Separamos cada linha em quantidade, unidade e ingrediente com uma regex que reconhece inteiros, decimais, frações como 1/2 e mistos como 1 1/2, além das unidades comuns (xícara, colher, colher de chá, oz, g, ml etc.). O que não conseguimos analisar fica intocado.

Por que temperos e sal são marcados como arriscados?

Sal e especiarias intensas nem sempre escalam linearmente no paladar. Dobrar uma receita raramente exige exatamente o dobro de pimenta; cozinheiros experientes escalam temperos fortes por 1,5 a 1,7. A calculadora dá a resposta linear; trate-a como ponto de partida.

E o problema dos ovos?

Ovos vêm inteiros. Se uma receita para 6 pede 2 ovos e você escala para 4 porções, a conta dá 1,33 ovo. Arredonde para 1 (massa mais seca) ou 2 (mais úmida) e ajuste com um pouco de leite ou gema se reduziu.

Converte xícaras em gramas?

Não. Esta calculadora escala valores; não muda unidades. Para isso use nosso conversor de xícaras para gramas.

As frações são exatas?

Quando você ativa o arredondamento amigável, mapeamos os decimais à fração mais próxima da culinária (¼, ⅓, ½, ⅔, ¾, ⅛, ⅜, ⅝, ⅞). O erro fica em torno de 5%, bem abaixo da precisão de uma colher de medida.

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