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Rezept-Skalierungs-Rechner

Skalieren Sie ein Rezept nach Personen oder Multiplikator — alle Zutaten werden proportional umgerechnet, mit Einheiten-Konvertierung.

Zeileneingabe Liste einfügen

Ursprüngliche Portionen

Neue Portionen

Oder Skalierungsfaktor

Verwende dies, wenn du den ursprünglichen Ertrag nicht kennst. 0,5 halbiert, 2 verdoppelt.

Auf gängige Brüche runden

Macht aus 1,5 1½ und aus 0,333 ⅓, wo es sinnvoll ist.

Menge	Einheit	Zutat

Skaliertes Rezept

—

Füge eine Zutat hinzu oder ein Rezept ein.

Was dieser Rechner macht

Rezepte kommen nie für die richtige Personenzahl aus dem Ofen. Dieses Tool multipliziert jede Zutat mit einem einzigen Faktor, sodass du aus einem Rezept für sechs Portionen für zwei kochen kannst — oder einen kleinen Ansatz für die Familie hochskalierst. Zwei Modi: Zeile für Zeile eingeben oder eine bestehende Liste einfügen, die wir für dich auslesen.

So funktioniert es

Wähle den ursprünglichen Ertrag (Portionen, die das Rezept ergibt) und den neuen Ertrag (Portionen, die du möchtest). Jede Zutat wird mit neu ÷ ursprünglich skaliert. Der Bruch-Schalter macht aus sperrigen Dezimalzahlen wie 0,333 ein ⅓ — nützlich für Rezepte, die nach Löffelmengen statt nach Gramm verlangen.

Wie skaliert wird

Jede Menge wird mit dem Skalierungsfaktor multipliziert (Zielportionen ÷ ursprüngliche Portionen oder dem expliziten Faktor). Einheiten bleiben wörtlich erhalten — wir verwandeln Tassen nicht heimlich in Gramm. Gewürze und Triebmittel werden genauso skaliert wie alles andere; bei sehr kleinen Ansätzen empfiehlt es sich, Salz und Hefe von Hand etwas anzuheben.

Gängige Skalierungsfaktoren

Von	Bis	Faktor
4	2	0.5×
4	6	1.5×
4	8	2×
6	2	0.33×
8	12	1.5×
12	4	0.33×

Häufig gestellte Fragen

Lässt sich jedes Rezept linear skalieren?

Die meisten ja, aber Backwaren sind die Ausnahme. Ein Kuchenrezept zu verdoppeln klappt meist; ein heikles Rezept zu verdreifachen vielleicht nicht, weil Formgröße, Backzeit und Ofenerholung nicht linear skalieren. Nutze dieses Tool großzügig für Eintöpfe, Salate und Saucen; mit Backwaren gehe vorsichtig um.

Wie liest der Einfügemodus ein Rezept?

Wir zerlegen die Zeile mit einer Regex in Menge, Einheit und Zutat, die ganze Zahlen, Dezimalzahlen, Brüche wie 1/2 und gemischte Zahlen wie 1 1/2 sowie gängige Einheiten erkennt (Tasse, EL, TL, oz, g, ml usw.). Was wir nicht parsen können, bleibt wörtlich erhalten.

Warum werden Gewürze und Salz als heikel hervorgehoben?

Salz und kräftige Gewürze schmecken nicht immer linear. Beim Verdoppeln eines Rezepts braucht man selten exakt die doppelte Menge Cayennepfeffer; erfahrene Köche skalieren intensive Aromen lieber mit dem Faktor 1,5 bis 1,7. Der Rechner liefert die lineare Antwort; betrachte sie als Ausgangspunkt.

Was ist mit dem Eier-Problem?

Eier kommen ganz. Verlangt ein Rezept für 6 Portionen 2 Eier und du skalierst auf 4 Portionen, sagt die Mathematik 1,33 Eier. Runde auf 1 (etwas trockener) oder 2 (etwas reichhaltiger) und gib einen Schuss Milch oder Eigelb dazu, falls du nach unten gerundet hast.

Werden Tassen in Gramm umgerechnet?

Nein. Dieser Rechner skaliert Werte; er ändert keine Einheiten. Nutze dafür den dedizierten Cups-zu-Gramm-Konverter.

Sind die Brüche exakt?

Wenn du „Auf gängige Brüche runden“ aktivierst, ordnen wir Dezimalzahlen dem nächstgelegenen küchenfreundlichen Wert zu (¼, ⅓, ½, ⅔, ¾, ⅛, ⅜, ⅝, ⅞). Die Abweichung liegt bei etwa 5 %, deutlich unterhalb der Genauigkeit eines Küchenmesslöffels.

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