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Calculadora de Tiempo de Asado
Estimaciones de tiempo de cocción y reposo para pavo, pollo, cerdo, brisket, jamón y prime rib.
Sobre los tiempos de asado
El tiempo de un asado no es un número único — depende de la carne, el corte, el peso, la temperatura del horno y de si está rellena. Las estimaciones aquí siguen los minutos por libra estándar (estilo USDA) a la temperatura recomendada de cada corte. Comprueba siempre la temperatura interna con termómetro; es el único indicador fiable.
Cómo usarla
Elige el tipo de carne. La temperatura recomendada viene preseleccionada, pero puedes cambiarla (la calculadora reescala el tiempo). Indica el peso en libras o kilos. Para pavo, marca "relleno" si has puesto stuffing. Lee el tiempo y planifica un reposo — la carne sigue cocinándose y reabsorbe jugos mientras reposa.
Cómo funciona el cálculo
Tiempo de cocción = minutos por libra × peso en libras × (temperatura recomendada ÷ temperatura usada). Bajar el horno aumenta el tiempo proporcionalmente. Para pavo, suma 2 min/lb si va relleno. Las temperaturas internas siguen la USDA: 165°F (74°C) aves, 145°F (63°C) cerdo entero, 200°F (93°C) brisket, 130°F (54°C) prime rib poco hecho.
Referencia rápida
Tiempos y temperaturas objetivo estándar para los asados más comunes.
| Carne | Horno | Min/lb | Interna objetivo | Reposo |
|---|---|---|---|---|
| Pavo (entero) | 325°F | 13 (15 stuffed) | 165°F (74°C) | 20-30 min |
| Pollo (entero) | 375°F | 20 | 165°F (74°C) | 10 min |
| Cerdo (asado entero) | 325°F | 20 | 145°F (63°C) | 10-15 min |
| Brisket | 225°F | 60-75 | 200°F (93°C) | 30-60 min |
| Jamón (cocido) | 325°F | 15 | 140°F (60°C) | 10-15 min |
| Prime rib | 325°F | 17 | 130°F (54°C) (poco hecho) | 15-20 min |