Général

Convertisseur tasses vers grammes

Convertissez les mesures de cuisine entre tasses, grammes, onces et millilitres en utilisant des densités d'ingrédients exactes.

Ingrédient

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Tasses

Grammes

Mesures équivalentes

—

Choisissez un ingrédient et saisissez les tasses ou les grammes.

Qu'est-ce que ce calculateur ?

Il convertit les mesures en tasses américaines en grammes (ou inversement) pour les ingrédients de pâtisserie et de cuisine les plus courants. Chaque ingrédient a une densité différente : 1 tasse de farine pèse donc bien moins qu'1 tasse de miel. L'outil utilise les valeurs de densité testées et publiées par King Arthur Baking et l'USDA pour que vos pâtisseries soient régulières à chaque fois.

Mode d'emploi

Choisissez un ingrédient dans la liste déroulante, puis saisissez soit un nombre de tasses, soit un nombre de grammes. L'autre champ se met à jour automatiquement, et les millilitres et onces sont affichés à titre indicatif. La tasse utilisée ici est la tasse légale américaine de 240 ml, le volume des tasses doseuses américaines courantes.

Comment fonctionne le calcul

Chaque ingrédient est enregistré avec une densité en grammes par tasse. Grammes = tasses × densité, et tasses = grammes ÷ densité. Le volume en millilitres correspond à 240 ml par tasse américaine. Les onces utilisent 28,3495 g par once.

Conversions courantes

Ingrédient	1 tasse	1/2 tasse	1 c. à soupe
Farine, tout usage	125 g	63 g	7.8 g
Farine, à pain	130 g	65 g	8.1 g
Farine, à gâteau	114 g	57 g	7.1 g
Farine, complète	120 g	60 g	7.5 g
Sucre, en poudre	200 g	100 g	12.5 g
Sucre, roux (tassé)	220 g	110 g	13.8 g
Sucre, glace	120 g	60 g	7.5 g
Beurre	227 g	114 g	14.2 g
Lait	244 g	122 g	15.3 g
Eau	237 g	119 g	14.8 g
Huile, végétale	218 g	109 g	13.6 g
Flocons d'avoine	90 g	45 g	5.6 g
Riz, blanc (cru)	195 g	98 g	12.2 g
Lentilles, sèches	192 g	96 g	12 g
Miel	340 g	170 g	21.3 g
Sirop d'érable	322 g	161 g	20.1 g
Cacao en poudre	85 g	43 g	5.3 g
Levure chimique	192 g	96 g	12 g
Bicarbonate de soude	220 g	110 g	13.8 g
Sel, de table	273 g	137 g	17.1 g
Levure, sèche	149 g	75 g	9.3 g
Fécule de maïs	128 g	64 g	8 g
Beurre de cacahuète	258 g	129 g	16.1 g
Yaourt	245 g	123 g	15.3 g
Fromage frais	232 g	116 g	14.5 g
Crème épaisse	238 g	119 g	14.9 g
Pépites de chocolat	175 g	88 g	10.9 g
Amandes, entières	143 g	72 g	8.9 g
Noix, hachées	120 g	60 g	7.5 g
Chapelure, sèche	108 g	54 g	6.8 g

Questions fréquentes

Pourquoi 1 tasse de farine pèse-t-elle des quantités différentes selon les recettes ?

Parce que la farine est légère et se compresse facilement. Une tasse pleine et tassée peut peser 150 g, alors qu'une tasse remplie à la cuillère et arasée n'en pèse que 120 g. Nous retenons 125 g par tasse, la valeur publiée par King Arthur Baking et la plupart des livres de cuisine américains pour la farine tout usage cuillérée et arasée.

La tasse utilisée est-elle américaine ou métrique ?

C'est la tasse américaine usuelle de 240 ml. La tasse métrique fait 250 ml et la tasse impériale britannique 284 ml ; si vous suivez une recette britannique ou australienne, multipliez respectivement par 1,04 ou 1,18.

Puis-je faire confiance à la conversion pour des ingrédients collants comme le miel ?

Oui. Le miel, le beurre de cacahuète et le sirop d'érable sont plus denses que l'eau : 1 tasse de miel pèse environ 340 g alors qu'1 tasse d'eau en pèse 240. L'outil utilise des densités spécifiques à chaque ingrédient, et non une simple conversion ml-en-grammes.

Pourquoi utiliser des grammes plutôt que des tasses ?

La pesée en grammes élimine l'erreur de tassement. Deux personnes mesurant 1 tasse de farine au volume peuvent différer de 30 g, ce qui se voit nettement dans le pain ou les biscuits. Deux personnes pesant 125 g, non.

Que signifie « tassé » pour le sucre roux ?

Pressez fermement le sucre dans la tasse pour qu'il garde sa forme une fois démoulé. Une tasse tassée de sucre roux clair pèse environ 213 g, soit près de 60 % de plus que son volume non tassé.

D'où viennent ces valeurs de densité ?

Les valeurs combinent le tableau de poids des ingrédients de King Arthur Baking, les données nutritionnelles USDA SR-28 et des mesures en laboratoire. Elles sont précises à environ 5 % près pour la plupart des préparations maison, ce qui reste bien en dessous de la variation due à l'humidité et au tassement.

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